食品檢驗潔凈室的要求-昆山清陽工程

2024-10-16 14:58 昆山清陽凈化系統工程有限公司

食品檢驗潔凈室是為了進行一些特殊的操作而建設的，而食品檢驗潔凈室的要求也是蠻嚴格的。下面小編給大家簡單介紹下。

 

空氣潔凈度：潔凈室的空氣潔凈度應當達到100 級或者更高的級別，以此來切實保證食品檢驗過程當中的衛生質量。空氣中的微生物、顆粒物以及其他污染物的濃度需要予以嚴格的控制，通常依據 ISO 14644 標準來展開評估。

 

溫度和濕度：潔凈室的溫度應當控制在特定的范圍之內，比如 20℃ - 24℃（或者 18 - 26℃）之間，相對濕度應當控制在 40% - 60%（或者 45% - 65%）之間。這些參數的波動范圍不應當超過±2℃和±5%。

 

壓差和風速：潔凈室應當保持正壓的狀態，相鄰潔凈室之間的壓差應當不小于5 帕斯卡。潔凈室內的風速應當維持在0.2 - 0.5 米/秒之間，以確保空氣能夠實現有效的流動和過濾。

 

空氣過濾：應當采用高效空氣過濾器（HEPA），其過濾效率應當達到99.97%以上，用以防止空氣中的微粒和微生物進入潔凈室。送風口和排風口同樣應當配備高效空氣過濾器。

 

消毒與滅菌：潔凈室應當定期實施消毒與滅菌操作，以有效防止微生物的滋生。消毒與滅菌的方法應當采用無毒或者低毒的化學藥劑或者設備，例如過氧化氫、臭氧等等。

 

人員衛生：進入潔凈室的人員應當接受衛生方面的培訓，并且嚴格遵守衛生規定。在進入潔凈室之前，人員應當穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩、手套等等，并經過嚴格的消毒以及風淋等程序。嚴禁化妝、攜帶首飾、吃東西、嚼口香糖等行為。

 

物料衛生：進入潔凈室的物料應當歷經嚴格的清潔和消毒程序，以切實確保其不攜帶污染物質。在潔凈室內，物料應當存放于清潔的容器或者貨架之上，并定期進行消毒和檢查。

 

環境衛生：潔凈室的環境應當保持清潔和衛生，地面、墻壁、天花板和設備應當定期進行清潔和消毒。嚴禁吸煙、飲食和存放私人雜物等行為。

 

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