食品無菌車間操作過程中的注意事項-清陽工程

2022-03-28 15:26 昆山清陽凈化系統工程有限公司

為了保持食品的營養成分破壞少，色、味俱全，食品必須在一個無塵無菌的環境下生產和灌裝，而食品無菌車間能提供這樣一個優良的環境，所以現在很多食品都是在這樣的環境中生產。那么食品無菌車間操作過程中的注意事項有哪些呢？

 

食品無菌車間一般設有無菌操作間和緩沖間，而無菌操作間的潔凈度整體應達到萬級的標準，局部超凈臺需達到百級的標準，室內溫度范圍在20-24℃，濕度范圍45-60%。所以食品生產車間的要求是非常高的，畢竟是直接入嘴的東西，衛生安全和健康是非常重要的。在整個食品的生產過程中，必須有嚴格的操作規范，注意事項如下：

 

1、工作人員進入無菌車間前，必須用肥皂或消毒液清潔干凈手部并且消毒，并且在緩沖間更換專用的衣服、鞋子、戴上帽子和口罩，凈化措施做好才能進入車間內。

2、無菌室每天首次使用前均應打開室內的紫外燈進行滅菌，時間30分鐘以上，同時打開超凈臺進行吹風。每次操作結束后，應對無菌室進行清潔，清潔完還需要打開紫外燈消毒滅菌20分鐘左右。

3、在食品操作間內一定要嚴格遵守無菌操作，工作人員進入無菌室先關掉紫外燈。

4、為了防止污染，無菌室操作間只放一些必需的設備和物品，嚴禁堆放不必要的雜物。嚴防一切滅菌器材和培養基污染，如果污染的話必須停止使用。

5、為了保持無菌室的潔凈度，需要定期用專用的消毒液進行清潔滅菌。

6、帶入食品無菌車間的儀器、器械、平皿等其他必須物品，應包扎嚴實，并且也要進行滅菌操作。

7、清洗的時候也要十分注意，對于沾有活菌的物品，是不能直接在水龍頭清洗的，必須經過合適的消毒，之后才去清洗，這樣可以避免細菌污染下水道。

  食品的生產只有嚴格遵照無塵無菌操作，才能有效地保證食品的質量和安全。食品無菌車間也就是我們說的食品gmp車間，這種車間是食品生產必備的，但是設計建設都比較復雜，必須交給專業的工程公司來做。清陽工程作為一家正規且專業的凈化工程公司，已成立15年了，具備專業二級施工資質，上百人的設計裝修團隊，有過多家醫療器械、食品、藥廠、實驗室、化妝品等行業的無菌車間的設計建設經驗，并且工程質量和服務都得到了廣業主的認可。如您有無菌車間的裝修需要，可咨詢在線客服或電詢18915730122。